CÓMO PASAR DEL ALUMINIO AL PAPEL EN LAS ENVUELTAS DE MANTEQUILLA

Primero fueron las voces de los consumidores pidiendo, de forma genérica, envases más sostenibles para la alimentación. Pero en un producto tan concreto como el de la mantequilla, ha sido el canal HORECA el que ha solicitado un cambio de costumbres lanzando el reto: ¿es necesario que sigamos envolviendo las porciones de mantequilla en materiales compuestos por aluminio y papel? Eniter responde con una envuelta 100% papel, sin aluminio y sin perder las propiedades de envase que exige la mantequilla. 

Protección con excelentes propiedades mecánicas 

Para mantener la mantequilla intacta, necesitamos una envuelta capaz de resistir la grasa y la humedad; así, conservando la mantequilla refrigerada, el produzco permanecerá fresco y sin resecarseNo hay más misterioLo que sucede es que hasta ahora se estaban utilizando aluminio papel juntos por las ventajas mecánicas que el conjunto ofrecía. 

A la vista de esta realidad, en Eniter hemos creado una envuelta que es 100% papel y resulta resistente a la grasa y a la humedad.  

Una solución sostenible, reciclable y compostable 

Esta envuelta de papel es resistente a la grasa y la humedadpero también se ha trabajado para que este material ofrezca la misma facilidad mecánica de uso que las soluciones con aluminio. Para que los consumidores disfruten de una experiencia perfecta. 

La propuesta de Eniter se convierte así en una alternativa muy valiosa en términos de sostenibilidad porque la envuelta se puede reciclar en el contenedor azul y convertirse de nuevo en pulpa de papel. Y, si aún mantiene parte del producto, puede llevarse al punto marrón ya que se puede tratar como material compostable. 

Menos aluminio en envases complejos

Aunque el aluminio es altamente reciclable en algunas presentaciones como latas de conservas o refrescos, cuando se lamina e incorpora en laminados complejos se convierte en un material prácticamente irrecuperable. En estas circunstancias, eliminarlo o sustituirlo es una necesidad desde el punto de vista de la sostenibilidad.

¿Quieres conocer estas envueltas, u otras que podrías incorporar a tus productos? Hablemos.

CÓMO MANTENER EN PERFECTAS CONDICIONES EL RULO DE CABRA

Por sus especiales características, el queso rulo de cabra se ha convertido en un ingrediente que ha ido ganando adeptos. En ensaladas, a la plancha, gratinado, caramelizado o desmenuzado, sus peculiares características permiten muchas posibilidades. Pero es un producto que requiere una conservación muy específica. Y aquí es donde entra en juego el know-how de Eniter poniendo a disposición de los productores una envuelta específica para este tipo de queso. 

Un producto con su propia protección natural  

Aunque entre el rulo de cabra hay calidades y estilos muy diversos, este producto siempre se presenta como un queso de pasta blanda que luce invariablemente un color blanco limpio y una textura cremosa y sin ojosla tipicidad exige, además, que el rulo de cabra esté recubierto con una corteza formada por ese característico moho blanco. Esta cubierta, que es natural y comestible como saben todos los amantes del buen queso, está creada por el hongo penicilium y es el modo natural de mantener este queso con su consistencia compacta y su textura cremosa. 

Conservar la protección 

Para conservar correctamente el rulo la clave está, por lo tanto, en conseguir la envuelta adecuada que conserve su protección natural. La que proponemos en Eniter consiste en unenvuelta con microperforado específico que permite que el queso respire (así les gusta llamarlo a los maestros queseros). Esta microperforación consigue que el moho se mantenga vivo y con un crecimiento controlado para que proteja el queso a lo largo de toda su vida útil. Si su protección natural perdiera vitalidad, el producto se secaría y perdería peso, cremosidad, aromas y sabor.  

La envuelta que propone Eniter para el rulo de queso es un material que, además, ofrece unas excelentes propiedades mecánicas que son muy apreciadas por parte del consumidor final pues mejoran la experiencia de abrir y cerrar el paquete en casa. 

¿Quieres saber más sobre esta envuelta? Hablemos.